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“工業(yè)鹽”這種提法不科學。在工業(yè)化時代之前，人們所說的鹽，特指生活中調味用的鹽，而不是現(xiàn)在化學科學中的“鹽”。然而現(xiàn)實生活中，相當數量的人文化水平不太高，分不清生活中的“食”和化學中的“鹽”實質上的差別，齊齊哈爾市工業(yè)鹽，以至發(fā)生多起誤食有毒鹽類，發(fā)生群體中毒的事件。

生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（ nacl ），工業(yè)鹽供應商，分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。

不是所有的海鹽、巖鹽、湖鹽、井鹽等都是食用鹽（精制鹽），這些名稱指的是按照不同方法生產的鹽（即海水日曬、地下鹽礦沉積物挖掘、天然鹵水提煉），供應工業(yè)鹽，而不是鹽的加工等級標準。食用鹽，在我國一定是加工過的，至少在制成工業(yè)鹽的基礎上需要進一步提煉、粉碎、加碘以及抗結物，也一定是國家管制生產，即只有國家允許的企業(yè)可以生產和銷售（例如超市所見的中鹽集團產品）。食用鹽這個名稱所以既代表用途，也代表一種工藝質量要求。